寒い時はこれが一番! 地元ジビエ料理

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骨付き熊肉の煮込みです。食べると身体の芯から温まります。今年は多くの熊が天国に召されて、食卓に載りました。


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大きな骨の残骸!これが味の決め手。
ジビエ料理は血の味と香りがするので、嫌がる人がいますが、フルボディの赤ワインが良く合いますョ。

by lafollia | 2006-12-17 16:43 | 旬 食の歳時記